Blewah yang Harum dan Segar

Buah ini banyak ditemui saat Ramadhan tiba. Buahnya harum rasanya manis dan paling enak sebagai campuran minuman berbuka seperti sop buah atau es campur. Tak hanya enak dibuat minuman, tapi juga banyak manfaat untuk kesehatan loh! Penasaran?

Buah yang populer saat Ramadhan tiba ini memang sangat segar. Sebagai campuran es buah ataupun diolah bersama cincau hitam dan juga buah atap, blewah ini tetap enak. Cucumis Melo L. atau yang dikenal dengan sebutan blewah ini sebenarnya bukan buah asli Indonesia.

Buah yang kaya serat ini sebenarnya berasal dari Afrika. Kandungan air dan serat yang tinggi membuat blewah baik dikonsumsi saat puasa seperti ini. Selain dapat menggantikan carian tubuh setelah berpuasa, kandungan seratnya juga baik untuk pencernaan. Dan tak hanya itu, blewah juga kaya akan vitamin dan mineral sehingga mampu meredakan panas dalam.

Warna buah blewah kuning sedikit oranye jika sudah tua. Selain enak dimakan begitu saja, blewah juga enak dicampur bersama kolang kaling dan juga cincau hitam. Tambahakan sedikit batu es dan juga simple sirup es blewah jadi menu berbuka yang segar!

Buah ini mudah sekali ditemukan apalagi di bulan Ramadhan seperti sekarang ini. Nah, kalau bingung ingin menyajikan menu segar untu kberbuka sore nanti tak ada salahnya membuat es blewah uintuk keluarga di rumah. Selain enak, es blewah pun sangat mudah dibuat.
.detikfood.com

Readmore.....

Selasih, Si Mungil yang Serbaguna

Biji selasih yang banyak digunakan sebagai campuran minuman ini bentuknya sangat unik. Warnanya hitam berselimut selaput bening dengan ukuran sangat mungil. Selain digunakan sebagai minuman yang menyejukkan, selasih juga dapat digunakan dalam pengobatan tradisional. Hmm... penasaran?

Mungkin Anda sering memanfaatkan biji selasih untuk campuran minuman es campur karena rasanya yang segar dan menyejukkan. Tetapi sesungguhnya selasih tak hanya terbatas sebagai campuran minuman saja. Selasih atau yang bernama latin Ocimum Basillicum ternyata memiliki segudang manfaat.

Selasih, si hitam mungil ini memiliki sejarah yang menarik. Di Perancis dan Italia tanaman ini pernah menjadi tanaman kerajaan. Sedangkan di India tanaman ini merupakan salah satu tanaman yang disucikan karena dipakai dalam upacara-upacara keagamaan.

Selasih termasuk tanaman semak tahunan dengan ciri-ciri daunnya tunggal, berbentuk bulat telur dengan ujung daun runcing dan tepinya bergerigi. Baunya harum dan bercabang banyak dengan tinggi sekitar 50 -80 cm. Tumbuhan yang tergolong famili Labiatae ini menyukai tempat-tempat lembab dan teduh dan sering dijumpai tumbuh liar di tepi jalan atau pekarangan.

Selasih berbiji keras dengan warna coklat tua. Biji selasih berasal dari tanaman selasih dimana tanaman sejenis selasih adalah kemangi atau yang di Eropa dikenal sebagai basil. Biji selasih sebelum digunakan biasanya sebelum digunakan direndam terlebih dahulu dalam air dingin hingga mengembang atau bijnya berubah menjadi keputihan bening seperti dibungkus selaput. Setelah ditiriskan barulah selasih bisa dicampur dengan es, atau puding.

Sebenarnya kegunaan tanaman selasih tak sedikit sehingga tanaman ini seringkali disebut tanaman serbaguna. Selain digunakan dalam minuman karena berkhasiat mencegah gangguan pencernaan seperti sembelit dan panas dalam. Selasih juga memiliki manfaat lainnya.

Selasih dapat menghasilkan minyak atsiri atau yang dikenal dengan nama basil oil. Minyak ini digunakan sebagai bahan pembuatan parfum, shampo, dan aroma terapi. Selain itu di berbagai negara termasuk Indonesia, selasih memiliki manfaat tradisional mengobati berbagai macam penyakit.

Di Cina misalnya tanaman ini digunakan sebagi obat infeksi, sakit perut, gigitan ular, serangga, obat deman hingga sebagai obat kanker. Sedangkan di indonesia selasih sering digunakan untuk menambah nafsu makan, membantu pencernaan, menyehatkan jantung, mengobati batuk, menurunkan panas, dan lain sebagainya.

Ada baiknya merendam sendiri biji selasih daripada membelinya dalam bentuk sudah siap makan. Selain lebih bersih, murah juga lebih segar. Jika ingin lebih cepat, rendam saja biji selasih dengan air hangat.

Nah, jika sudah tahu khasiat si mungil selasih. Tak ada salahnya jika nanti sore berbuka puasa dengan minuman dengan campuran selasih. Selain segar, sejuk, juga menyehatkan!
detikfood.com

Readmore.....

Wijen Hitam

Biji wijen hitam ini banyak dijual dalam kemasan. Bagaimana memilih yang baik kualitasnya?



Biji wijen hitam tak sepopuler biji wijen putih. Biji ini banyak dipakai untuk kue-kue karena aromanya tajam dan wangi. Dijual dalam kemasan botol di toko bahan kue. Pilihlah yang warnanya hitam pekat dengan besar biji yang hampir sama. Biji wijen yang sudah kusam biasanya sudah terlalu lama dan aromanya kurang wangi. Jika ingin lebih garing, panggang atau sangrai sebentar dalam wajan panas. Simpan selalu dalam wadah kering bertutup agar aromanya lebih awet
.detikfood.com

Readmore.....

Sago Mangga

Sago Mangga itu maksudnya minuman berisi irisan mangga dan sagu mutiara. Kalau tidak salah minuman ini sering disajikan di resto makanan cina untuk hidangan penutup. Rasanya segar. Yah, mumpung sedang musim mangga lah. Mau coba?





BAHAN:
100 gr sagu mutiara warna merah
1 lt air
250 gr gula pasir
250 ml santan
250 ml susu
2 lbr daun pandan
1 bh mangga, kupas, blender
2 bh mangga, kupas, potong dadu
es batu secukupnya, serut

CARA MEMBUAT:

Rebus air hingga mendidih, masukkan sagu mutiara, aduk-aduk hingga sagu matang/transparan. Matikan api. Sisihkan.
Rebus gula pasir, santan, susu dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Jangan lupa diaduk-aduk ya. Dinginkan.
Penyajian: Siapkan mangkuk/gelas saji. Berturut-turut letakkan serutan es batu secukupnya, mangga blender, sagu mutiara, dan irisan mangga. Siram dengan cairan santan susu. Sajikan.

Readmore.....

beberapa koleksi resep kue kering

beberapa koleksi resep kue kering
Nastar
Bahan Isi:

500 gr Nanas matang, diparut
2 cm Kayu manis
150 gr Gula pasir
1 sdt Air jeruk lemon
¼ sdt Garam


Bahan Kulit :
250 gr Margarin
50 gr Tepung gula
2 bt Kuning telur
285 gr Tepung terigu
1/8 sdt Garam
30 gr Tepung maizena
20 gr Susu bubuk

Bahan Olesan :

2 bt Kuning telur
1/8 sdt Garam
1 sdm Krim kental


Cara membuat :

§ Buat isi : rebus nanas dan kayu manis sambil diaduk hingga kental. Masukkan gula, garam, dan air jeruk lemon. Masak lagi sambil diaduk hingga kering. Angkat, dinginkan, sisihkan.
§ Buat adonan kulit : kocok margarine dan tepung gula sampai rata.
§ Masukkan kuning telur, kocok hingga lembut.
§ Tambahkan tepung gula, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
§ Timbang adonan masing-masing 7 ½ gr. Pipihkan lalu tambahkan isi.
§ Oven 20 menit dengan suhu 150 derajad celcius. Keluarkan dari oven, oles dengan bahan olesan.
§ Oven lagi 20 menit sampai kering dan matang.


Putri Salju

Bahan :

100 gr Margarin
50 gr Tepung gula
1 bt Kuning telur
125 gr Tepung terigu
100 gr Kcang mede sangria, haluskan
1/8 sdt Garam
100 gr Tepung gula khusus taburan


Cara membuat :

- Kocok margarine dan tepung gula 30 detik. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
- Masukkan tepung terigu sambil diayak dam diaduk rata.
- Tambahkan kacang mede halus dan garam, aduk rata.
- Ambil 1 sendok the adonan. Lalu bentuk bulan sabit.
- Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius. Angkat. Panas-panas gulingkan pada tepung gula.



Semprit Coklat
Bahan :
125 gr Margarin
100 gr Tepung gula
2 bt Kuning telur ayam direbus, haluskan
150 gr Tepung terigu
10 gr Coklat bubuk
15 gr Tepung maizena
1/8 sdt Garam
35 gr Ceri merah, dipotong kotak kecil

Cara membuat :
§ Kocok margarine dan tepung gula selama 30 detik. Masukkan kuning telur, aduk rata.
§ Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, dan maizena sambil diayak lalu masukkan garam. Aduk rata.
§ Masukkan adonan ked lam spluit kue semprit lalu semprotkan ke loyang kue kering yng dioles margarine. Te,pelkan ceri merah di atasnya.
§ Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius.


Kue Kering Coco Crunch
Bahan :
150 gr Margarin
125 gr Tepung gula
1 bt Telur
50 gr Kacang mede sangria
225 gr Tepung terigu
1/8 sdt Baking powder
Coco crunch secukupnya

Cara membuat :
§ Kocok margarine dan tepung gula selama 30 detik.
§ Masukkan telur sambil dikocok rata.
§ Tambahkan kacang mede bubuk, tepung terigu, dan baking powder sambil diayk dan diduk rata.
§ Sendokkan adonan ke atas loyng kue kering yang dioles margarine.
§ Tata coco crunch diatasnya.
§ Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat celcius.


Wafer Cheese Cookies

Bahan :
300 gr mentega
125 gula bubuk
½ sdt vanili
2 kuning telur
50 gr fresh cream
100 gr cheddar cheese (parut)
110 gr parmesan bubuk
500 gr terigu
1 sdt baking powder
250 gr wafer, potong

Olesan :
5 kuning telur
1 sdm air
½ sdt minyak
Pewarna beberapa tetes, kalau suka

Taburan :
Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang, masukan kuning telur, kocok kembali hingga rata.
2. Masukan tambahkan fresh cream dan keju parut serta parmesan aduk rata, tambahkan tepung terigu, aduk perlahan hingga benar2 tercampur rata.
3. Giling adonan + 3 mm, atur wafer diatasnya, kemudian gulung dan potong2. Atau giling adonan setebal 3 mm sesuai ukuran wafer (jika memakai wafer ukuran mini)
4. Susun di atas loyang, olesi dengan kuning telur, taburi dengan keju parut
5. Panggang dengan suhu 150°C selama 30 menit, turunkan suhu panggang kembali selama 10 -15 menit.
6. Angkat dan dinginkan, simpan di wadah yg tertutup.


Kaastengels

Bahan :
300 gr butter
2 kuning telur
50 ml fresh cream
125 gr keju parmesan/edam
125 gr keju parut
500 gr terigu
25 gr maizena
25 gr susu bubuk
1 sdt baking powder

Olesan :
Keju untuk tabur secukupnya

Cara membuat :
1. Kocok butter hingga mengembang dan pucat, tambahkan telur kocok dan aduk rata.
2. Tambahkan fresh cream dan parutan keju, aduk rata
3. Masukan campuran terigu dan maizena, aduk perlahan hingga semua tercampur rata
4. Cetak adonan sesuai selera, menggunakan cookie cutter, digulung menyerupai batang atau dipilin membentuk huruf U.
5. Susun diatas loyang, olesi permukaannya , taburi dengan parutan keju
6. Panggang di oven dgn suhu 150°C selama 20 menit, dan dilanjutkan 20 kemudian dgn suhu 100 C
7. Angkat dan dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.
Cornflake Cookies

Bahan :

400 gram butter kalengan
200 gram gula pasir
400 gram terigu
250 gram cornflakes
2 kuning telur
1 sdt vanili cair

Cara membuat :

Kocok butter kalengan, gula, telur, dan vanili sampai putih.Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata.Kurangi kecepatan mixer ke bagian yang terendah, lalu masukan cornflakes. Jangan terlalu lama, karena cornflakes akan hancur.Bentuk adonan dengan tangan sesuai selera.Adonan pun siap di panggang.


Chocolate Cookies

Bahan :

100 gram butter
100 gram gula tepung
225 gr tepung terigu protein rendah
25 gr coklat bubuk
1 butir telor
1/2 sdt vanili
1 sdt pasta coklat
100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
Sedikit choc chip warna warni utk hiasan

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan diatas (kec. dark cooking choc + choc chip) sampai tercampur rata
2. Giling adonan, cetak sesuai selera, atau bentuk sesuai selera, beri hiasan choc chip
3. Panggang dalam oven panas 120C selama 35 menit
4. Angkat, dinginkan
5. Celupkan kedalam coklat leleh, dinginkan
6. Simpan dalam wadah tertutup

Sagu Keju

Bahan:

300gr tepung sagu
2 lbr daun pandan
100 gr margarine
50gr mentega (butter)
150gr gula halus
1 btr kuning telur
100gr keju edam, parut
50ml santan kental

Cara membuat:

- Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat, dinginkan.
- Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
- Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
- Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, beri spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung. Oven selama lk. 40 menit.

Readmore.....

Bubur Manis Mutiara

Bahan:
2 lt santan dari 1 butir kelapa
200 g tepung beras
100 g gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdt garam halus
60 g sagu mutiara, rebus hingga matang, tiriskan
100 g nangka, potong dadu
Kinca Gula Merah:
150 g gula merah, iris halus
200 ml air
1 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
1. Bubur: Campur tepung beras dengan santan, daun pandan, gula pasir dan garam, di dalam panci, aduk rata. Rebus sambil terus diaduk-aduk hingga matang dan teksturnya bubur mengental. Angkat.
2. Kinca Gula Marah: Rebus gula merah dengan air, larutan tepung kanji dan daun pandan. Masak sambil diaduk-aduk hingga tekstur kinca mengental. Angkat, dinginkan.
3. Penyelesaian: Siapkan pinggan saji. Tuang bubur, tambahkan rebusan sagu mutiara dan potongan buah nangka. Sesaat sebelum disajikan tambahkan kinca gula merah di atasnya. Hidangkan segera.
Untuk 8 Porsi
Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo

Readmore.....