Kare Rajungan Tuban

Bahan :
- Rajungan besar 2 ekor -
- Santan kental 500 ml -
- Minyak goreng 2 sdm -
- Daun salam 2 helai -
- Daun jeruk 2 helai-
- Sereh 1 batang, memarkan -
- Gula pasir 1 sdm -
- Garam 1/2 sdt -
- Penyedap rasa secukupnya (jika suka) -
- Cabe rawit 10 butir -
- Air 1 liter -
- Bawang prei 1 batang, iris serong -

Bumbu halus :
- Kemir 3 butir -
- Bawang putih 3 siung -
- Bawang merah 3 butir -
- Cabe marag 6 butir -
- Jahe 1 cm -
- Kunyit 1 cm -
- Ketumbar 1 sdt -
- Jintan 1/2 sdt -
- Tomat 1 buah -

Cara membuat :
1. Pukul-pukul bagian capit dan badannya, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan rempah daun dan sereh, tambahkan air dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan rajungan, masak hingga air tinggal sedikit, masukkan santan dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan cabe rawit dan bawang prei, angkat.
5. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Koki - Edisi 0004 - November 2003