Putu Ayu Ketan Hitam

Bahan :
150 g kelapa parut kasar
1/4 sdt garam
3 butir telur ayam
1/4 sdt garam
75 g gula merah, sisir halus
25 g gula pasir
1 sdt SP ( emulsifier )
100 g terigu protein sedang
50 g tepung ketan hitam
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Membuat :
• Olesi cetakan putu ayu dengan minyak tipis-tipis.
• Aduk rata kelapa parut dan garam,pipihkan di dasar cetakan putu ayu.
• Kocok telur,garam,gula merah,gula pasir,dan SP sampai mengembang.
• Tambahkan tepung terigu dan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit secara bergantian dengan santan, sambil aduk rata.
• Tuang di cetakan yg sudah dilapisi kelapa parut.
• Kukus dalam kukuasan panas di atas api sedang selama 10 menit hingga matang.
• Angkat, dinginkan.