TELUR CEPLOK BUMBU RUJAK

Agar telur ceplok lebih tebal, saat menggoreng gunakan wajan yang cekung. Jangan menggoreng telur terlalu kering, kecuali memang anda suka.


bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 butir telur bebek, digoreng ceplok
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan telur. Aduk rata.
2. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai kuah mengental.

Untuk 6 porsi
sajiansedap.com