Penyet Terong

Bahan Penyet Terong :

Terong, 3 buah, potong tiap terong menjadi 2 bagian dan belah
Bawang putih, 1 siung, haluskan
Garam, secukupnya
Air, 100 ml
Minyak goreng, 5 sendok makan
Lalapan ( mentimun, kemangi, kacang panjang, kol ) secukupnya

Bahan Sambal :

Cabai merah, 2 buah
Cabai rawit, 5 buah
Bawang merah, 2 butir
Bawang putih, 1 siung
Tomat, 1 buah
Terasi, 1/2 sendok teh
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya
Jeruk limau, 1 buah

Cara memasak Penyet Terong :

Campur bawang putih, garam dan air, aduk rata.
Rendam terong dengan campuran bawang putih hingga bumbu meresap.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis semua bahan sambal kecuali jeruk limau matang. Angkat dan biarkan uap panasnya menghilang.
Haluskan bahan sambal di atas cobek, Tambahkan jeruk limau. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis terong hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Letakkan terong di atas sambal dan penyet tapi jangan terlalu kuat. Sajikan terong penyet dengan lalapan.
resepmasakanindonesia

Readmore.....

Sambal Petai Jambal

Bahan:
4 sdm minyak sayur
1 buah jeruk limau, potong 4
100 g baby buncis, bersihkan, potong dua
2 papan petai, kupas
100 g ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng
Haluskan:
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga wangi dan mendidih.
Masukkan jeruk limau dan buncis, aduk hingga layu.
Tambahkan petai dan ikan asin.
Aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan dengan nasi hangat.

detikfood.com

Readmore.....

Ini Dia, Gudeg Kalengan Halal Pertama di Indonesia

Penggemar gudeg boleh berbahagia. Pasalnya makanan khas Jogjakarta ini, kini tampil dalam kemasan kaleng yang lebih praktis. Soal rasa, gudeg kalengan ini dijamin sama uenaknya ditambah sudah mengantongi sertifikat halal dari LPPOM MUI. Tertarik mencoba?

Siapa yang tidak mengenal gudeg? Masakan khas Jogja-Solo berbahan baku nangka muda, telor bebek, daging ayam dan krecek/kulit sapi ini memang disukai banyak orang. Tak heran kalau rasanya yang enak tidak hanya digemari oleh masyarakat Indonesia saja. Oleh karena itu, Bu Tjitro salah satu penjual gudeg terkenal di Jogja terinspirasi untuk menjual gudeg dalam kalengan.

Selama ini Gudeg Bu Tjitro yang terletak di Jl. Janti No. 330, Jogjakarta sudah menjual gudeg sejak tahun 1925. Sehingga pastinya para pencinta gudeg sudah tak asing lagi dengan namanya. Selama lebih dari 80 tahun, akhirnya Gudeng Bu Tjitro pun dapat memperkenalkan gudeg ke seluruh Indonesia bahkan ke luar negeri.

Mengingat gudeg kendil tidak terlalu praktis untuk dibawa jauh. Sehingga dengan memakai kemasan, gudeg memang lebih praktis dibawa ke mana saja. Sehingga diharapkan gudeg kalengan bisa menjadi alternatif oleh-oleh khas Jogjakarta dan juga dapat merambah pasar manca negara. Untuk menciptakan gudeg yang tahan lama dengan rasa dan aroma yang tidak berubah, manajemen Bu Tjitro menggandeng Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) Jogjakarta sebagai pemegang lisensi.

Anon, salah satu pedagang Gudeng Bu Tjitro menjelaskan bahwa gudeg kaleng menjelaskan, gudeg kaleng yang juga dipasarkan di dalam negeri itu sama persis dengan gudeg kendil atau gudeg lain pada umumnya. Komposisinya terdiri dari gudeg dengan santan kental, telor bebek, daging ayam dan krecek. Apalagi porsinya cukup banyak, sekaleng bisa dimakan untuk 2 orang.

Meskipun tanpa bahan pengawet dan MSG, gudeg kaleng tersebut bisa tahan sampai setahun. Selain itu, untuk memenuhi tuntutan konsumen muslim, baik di Indonesia maupun di negara-negara Timur Tengah, Gudeg Bu Tjitro juga telah mengantongi sertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI).

"Selain praktis, harganya cukup terjangkau yaitu sekitar Rp 25.000,00 per kaleng," jelas Anon seperti dikutip dari Jurnal Halal di arena pameran produk makanan dan kemasan di Jakarta, beberapa waktu lalu.

Kini gudeg kaleng Bu Tjitro sudah dipasarkan di seluruh Indonesia meski pemasarannya belum merata. Selain itu Bu Tjitro juga melayani pembelian delivery lewat rumah makannya. Di luar negeri gudeg kaleng ini sudah dipasarkan di Belanda, Timur Tengah, dan negara Eropa lainnya.

Gudeg Kaleng Bu Tjitro 1925
Jl. Janti No. 330, Jogjakarta
Telp: 0274-564734
/www.detikfood.com

Readmore.....

TERI BASAH GORENG TEPUNG

BAHAN:
750 gr ikan teri segar, bersihkan
1 ltr minyak goreng

BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1 sdt garam

Readmore.....

RUJAK SERUT

BAHAN:
150 gr nanas, potong kasar
200 gr jeruk bali
100 gr bengkuang
100 gr ketimun, buang biji, serut kasar
300 ml air jeruk peras
1 sdt air jeruk lemon

Readmore.....

TUMIS GENJER

Bahan:
500 gr daun dan bunga genjer
1 sdt gula pasir
2 sdm taoco
50 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan:
3 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam

Readmore.....

Sup Iga Daun Kedondong

Sup Iga Daun Kedondong
Bahan :
500 gr iga sapi, potong-potong
25 gr daun kedondong muda, iris
1200 ml air
2 bh tomat sayur, potong-potong

Bumbu halus:
3 cm kunyit
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
3 btr kemiri, sangrai
3 bh cabai merah
1/4 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus iga bersama air hingga mendidih, tambahkan bumbu halus, masak sampai iga lunak.
2. Tambahkan tomat dan daun kedondong, masak hingga bumbu meresap, sajikan hangat.

Untuk 4 orang  
tabloidnova.com

Readmore.....

Oblok-Oblok Tempe

Bahan

• 250 gram tempe
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai hijau, iris serong
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 butir tomat, belah-belah
• 175 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt terasi matang, haluskan
• 75 gram tauge kedelai

Cara membuat

1. potong-potong dadu tempe, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, lengkuas, daun salam, dan tomat sampai harum dan layu.
2. tuang santan, garam, gula pasir, dan terasi yang dihaluskan. Aduk dan masak sampai mendidih.
3. masukkan temped an tauge kedelai. Aduk-aduk, lalu masak dengan api kecil sampai santan terserap, angkat.

Readmore.....

Bubur Tliweng – Bojonegoro

<

BAHAN

50 gram ebi, seduh air panas
2 ½ liter air
1 ½ sdm garam
4 siung bawang putih, memarkan
2 lembar daun salam
300 gram beras
½ ekor ayam kampung, potong dua
1 sdt merica bubuk

Pelengkap

Tahu goreng, iris-iris
Cakwe goreng, iris-iris
Daun bawang, iris tipis
Bawang merah goreng
Bawang putih goreng
Cabai merah, buang bijinya, iris tipis, goreng

Cara membuat

goreng ebi sampai matang, angkat. Giling sampai halus, sisihkan.
didihkan air bersama garam, bawang putih, dan daun salam. Masukkan ayam, masak sampai empuk. Angkat, sisihkan airnya untuk membuat bubur. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
didihkan kembali air kaldu ayam. Masukkan beras, masak sampai beras hancur menjadi bubur. Tambahkan bubuk ebi dan merica, aduk rata, angkat.
tata bubur, tahu goreng, dan cakwe goreng didalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan cabai merah. Sajikan selagi panas.
kitabmasakan

Readmore.....

LAPIS DAGING

Bahan

500 gram daging lulur/has sapi

Haluskan

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ½ sdt merica butir
6 butir kemiri, sangrai
¼ biji pala
2 sdt garam

3 sdm kecap manis
2 sdm air asam
4 sdm minyak untuk menumis
700 ml air
5 kuntum cengkih
1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

cara membuat

iris daging melebar melintang serat setebal ½ cm. aduk bersama bumbu yang dihaluskan, kecap manis, dn air asam. Remas-remas sampai daging berair. Sisihkan.
panaskan minyak, masukkan daging berbumbu. Aduk sampai daging berubah warna. Beri air dan cengkih. Masak sampai daging empuk. Angkat. Taburi daging dengan bawang merah goreng.
kitabmasakan

Readmore.....

TRANCAM

Bahan

50 gram petai cina
50 gram tauge pendek
100 gram mentimun
100 gram kacang panjang
50 gram kemangi, ambil daunnya

Haluskan

3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit
2 cm kencur
¼ sdt terasi, dibakar
½ sdt garam
1 sdm irisan gula merah

½ butir kelapa yang agak muda, parut
3 lembar daun jeruk

Cara membuat

cuci bersih semua sayuran, iris-iris halus mentimun dan kacang panjang. Sisihkan.
campur bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata, kukus selama 30 menit, angkat.
campur semua bahan dengan kelapa berbumbu, aduk rata, sajikan.
/kitabmasakan.com

Readmore.....

Kandungan Gizi Mangga - Manggo

Mangga, nama buah ini berasal dari Tamil maankaay. Kata ini dipadankan dalam bahasa Indonesia menjadi mangga; dan pada pihak lain, kata ini dibawa ke Eropa oleh orang-orang Portugis dan diserap menjadi manga (bahasa Portugis), mango (bahasa Inggris) dan lain-lain. Nama ilmiahnya sendiri kira-kira mengandung arti: “(pohon) yang berbuah mangga, berasal dari India”.

Mangga atau mempelam adalah nama sejenis buah, demikian pula nama pohonnya. Mangga termasuk ke dalam marga Mangifera, yang terdiri dari 35-40 anggota, dan suku Anacardiaceae. Nama ilmiahnya adalah Mangifera indica.
Pohon mangga termasuk tumbuhan tingkat tinggi yang struktur batangnya (habitus) termasuk kelompok arboreus, yaitu tumbuhan berkayu yang mempunyai tinggi batang lebih dari 5 m. Mangga bisa mencapai tinggi 10-40 m.
Berasal dari sekitar perbatasan India dengan Burma, mangga telah menyebar ke Asia Tenggara sekurangnya semenjak 1500 tahun yang silam. Buah ini dikenal pula dalam berbagai bahasa daerah, seperti pelem atau poh (Jw.)


Buah mangga termasuk kelompok buah batu (drupa) yang berdaging, dengan ukuran dan bentuk yang sangat berubah-ubah bergantung pada macamnya, mulai dari bulat (misalnya mangga gedong), bulat telur (gadung, indramayu, arumanis) hingga lonjong memanjang (mangga golek). Panjang buah kira-kira 2,5-30 cm. Pada bagian ujung buah, ada bagian yang runcing yang disebut paruh. Di atas paruh ada bagian yang membengkok yang disebut sinus, yang dilanjutkan ke bagian perut.

Kulit buah agak tebal berbintik-bintik kelenjar; hijau, kekuningan atau kemerahan bila masak. Daging buah jika masak berwarna merah jingga, kuning atau krem, berserabut atau tidak, manis sampai masam dengan banyak air dan berbau kuat sampai lemah. Biji berwarna putih, gepeng memanjang tertutup endokarp yang tebal, mengayu dan berserat. Biji ini terdiri dari dua keping; ada yang monoembrional dan ada pula yang poliembrional.


Mangga terutama ditanam untuk buahnya. Buah yang matang umum dimakan dalam keadaan segar, sebagai buah meja atau campuran es, dalam bentuk irisan atau diblender. Buah yang muda kerapkali dirujak, atau dijajakan di tepi jalan setelah dikupas, dibelah-belah dan dilengkapi bumbu garam dengan cabai. Buah mangga juga diolah sebagai manisan, irisan buah kering, dikalengkan dan lain-lain. Di pelbagai daerah di Indonesia, mangga (tua atau muda) yang masam kerap dijadikan campuran sambal atau masakan ikan dan daging.
Biji mangga dapat dijadikan pakan ternak atau unggas; di India bahkan dijadikan bahan pangan di masa paceklik. Daun mudanya dilalap atau dijadikan sayuran. Kayu mangga cukup kuat, keras dan mudah dikerjakan; namun kurang awet untuk penggunaan di luar. Kayu ini juga dapat dijadikan arang yang baik.

Anda dapat memilih bagaimana Anda ingin menikmati Mangga. Saatnya Anda menikmati hari Anda dengan Mangga

Kandungan Gizi Mangga - Manggo
Nilai Kandungan gizi Mangga per 100 g (3.5 oz)
Energi 272 kJ (65 kcal)
Karbohidrat 17,00 g
Gula 14,8 g
Diet serat 1,8 g
Lemak 0,27 g
Protein 0,51 g
Vitamin A equiv. 38 mg (4%)
- Beta-karoten 445 mg (4%)
Thiamine (Vit. B1) 0.058 mg (4%)
Riboflavin (Vit. B2) 0,057 mg (4%)
Niacin (Vit. B3) 0,584 mg (4%)
Asam pantotenat (B5) 0,160 mg (3%)
Vitamin B6 0,134 mg (10%)
Folat (Vit. B9) 14 mg (4%)
Vitamin C 27,7 mg (46%)
Kalsium 10 mg (1%)
Besi 0,13 mg (1%)
Magnesium 9 mg (2%)
Fosfor 11 mg (2%)
Kalium 156 mg (3%)
Seng 0,04 mg (0%)
Persentase yang relatif ke US rekomendasi untuk orang dewasa.
Sumber: USDA Nutrient database

Readmore.....

Manisan Mangga

2bh mangga muda, kupas, iris tipis
1/2sdt garam
250gr gula pasir
Es batu
Sirup vanili


Cara membuat:
1. Mangga irisan diramesi air garam. Cuci bersih. Peras kering.
2. Mangga diberi gula pasir. Biarkan semalaman agar meresap.
3. Sajikan manisan mangga dengan es batu, beri air secukupnya dan sirup.
http://www.kaskus.us

Readmore.....

Juice Mangga Markisa

300gr mangga harum manis
500ml air jeruk manis
300gr markisa, ambil isinya
es batu


Cara Membuat:
1. Kupas mangga, sayat dagingnya.
2. Campur mangga, air jeruk manis dan es batu dalam blender, haluskan.
3. Tuang jus mangga dalam gelas saji, tambahkan markisa di atasnya.
Sajikan.
http://www.kaskus.us

Readmore.....

Puding Mangga

1 bks agar2 putih bubuk
1/2 bks nutrijel putih bubuk
600 gr daging mangga (2 buah mangga manalagi besar)
1000 ml air
1/2 kaleng susu kental manis putih
100 gr gula pasir (jika suka manis)

cara:

daging mangga+200 ml air di blender hingga halus
masukkan dalam panci, susu + sisa air + gula pasir + agar2 dan jeli bubuk. Aduk rata, masukkan mangga yang sudah di blender aduk dan panaskan.
masak hingga mendidih. aduk terus.
angkat dan cetak dalam cetakan, biarkan hingga dingin dan masukkan dalam kulkas.

Readmore.....