Bubur Manis Mutiara

Bahan:
2 lt santan dari 1 butir kelapa
200 g tepung beras
100 g gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdt garam halus
60 g sagu mutiara, rebus hingga matang, tiriskan
100 g nangka, potong dadu
Kinca Gula Merah:
150 g gula merah, iris halus
200 ml air
1 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
1. Bubur: Campur tepung beras dengan santan, daun pandan, gula pasir dan garam, di dalam panci, aduk rata. Rebus sambil terus diaduk-aduk hingga matang dan teksturnya bubur mengental. Angkat.
2. Kinca Gula Marah: Rebus gula merah dengan air, larutan tepung kanji dan daun pandan. Masak sambil diaduk-aduk hingga tekstur kinca mengental. Angkat, dinginkan.
3. Penyelesaian: Siapkan pinggan saji. Tuang bubur, tambahkan rebusan sagu mutiara dan potongan buah nangka. Sesaat sebelum disajikan tambahkan kinca gula merah di atasnya. Hidangkan segera.
Untuk 8 Porsi
Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo

Readmore.....

Bubur Ketan Hitam

Bahan Bubur Ketan Hitam :

* 250 gr ketan hitam, cuci, dan rendam semalaman
* 1 liter air atau lebih
* 2 lembar daun pandan, simpulkan
* sedikiiit garam
* 150 gr gula merah
* gula pasir secukupnya

Bahan Saus Santan :

* 1 liter santan encer
* garam secukupnya
* 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat Bubur Ketan Hitam :

1. Rendam ketan semalaman, tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan ketan dan pandan sampai mendidih kembali.
3. Kecilkan api, biarkan sampai ketan menjadi bubur, aduk sesekali.
4. Tambahkan air sedikit2 sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan.
5. Masukkan gula merah dan garam, aduk, tambahkan gula pasir jika kurang manis.
6. Saus santan: didihkan bersama garam dan pandan, angkat.
7. Sajikan bubur hangat atau dingin, disiram saus santan.
resepmasakanindonesia.info

Readmore.....

Jenang Sagu

Bahan Jenang Sagu Jawa :

* tepung tapioka, 110 gr
* 2 sdt gula pasir
* gula merah, 220 gr
* 1/2 sdt garam
* air, 60 ml
* air, 510 ml

Kuah :

* 8 bh mata nangka, buang bijinya, potong dadu
* 1 lbr daun pandan, sobek-sobek
* 360 ml santan dari 1 btr kelapa
* 1/2 sdt garam

Cara membuat Jenang Sagu Jawa :

1. Masukkan tepung tapioka ke dalam 60 ml air, larutkan, aduk rata, sisihkan.
2. Rebus gula merah, gula pasir dan garam ke dalam 510 ml air, aduk rata, rebus hingga mendidih.
3. Tuang larutan tepung tapioka ke dalamnya, masak hingga matang dan kental, angkat.
4. Kuah : rebus santan, daun pandan dan garam sambil diaduk-aduk, masak hingga mendidih, masukkan nangka, angkat dan dinginkan.
5. Sajikan Jenang Sagu Jawa bersama kuahnya.

Untuk 5 orang
resepmasakanindonesia

Readmore.....

Bubur sum-sum

Bahan:
· 250 gram tepung beras
· 2 liter santan cair
· 1 sdt garam
· 3 lembar daun pandan
· 500 gram gula jawa
· 500 cc air

Cara membuat:
· Campur tepung beras dengan santan air, aduk merata dan sampai larut.
· Dengan api sedang, masak larutan tepung, masukkan garam dan daun pandan. Aduk sampai larutan tepung menjadi kental dan matang. Angkat, sisihkan.
· Di dalam panci lain, campur gula jawa dan air, masak sampai gula larut & mendidih. Angkat, biarkan dingin lalu saring.
· Hidangkan bubur dalam mangkok, siram dengan air gula di atasnya.

Untuk 6-8 orang.

Readmore.....

Bubur ayam sukabumi

Bahan Bubur:
2 liter air
2 lembar daun salam
3 sdt garam
200 g beras, cuci, tiriskan

Kuah:
1/2 ekor ayam buras/negeri, potong-potong
2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap manis
Haluskan:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
¼ butir pala
½ sdt merica butiran
5 butir kemiri
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
2 sdt garam

Pelengkap:
3 sdm kedelai goreng
2 buah cakue, iris halus
2 sdm seledri cincang
3 sdm bawang merah goreng
100 g kerupuk kanji goreng

Cara membuat:
1. Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.
2. Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.
4. Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
5. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.
6. Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang
http://resepmasakanindonesia.idcc

Readmore.....