Penyet Terong

Bahan Penyet Terong :

Terong, 3 buah, potong tiap terong menjadi 2 bagian dan belah
Bawang putih, 1 siung, haluskan
Garam, secukupnya
Air, 100 ml
Minyak goreng, 5 sendok makan
Lalapan ( mentimun, kemangi, kacang panjang, kol ) secukupnya

Bahan Sambal :

Cabai merah, 2 buah
Cabai rawit, 5 buah
Bawang merah, 2 butir
Bawang putih, 1 siung
Tomat, 1 buah
Terasi, 1/2 sendok teh
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya
Jeruk limau, 1 buah

Cara memasak Penyet Terong :

Campur bawang putih, garam dan air, aduk rata.
Rendam terong dengan campuran bawang putih hingga bumbu meresap.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis semua bahan sambal kecuali jeruk limau matang. Angkat dan biarkan uap panasnya menghilang.
Haluskan bahan sambal di atas cobek, Tambahkan jeruk limau. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis terong hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Letakkan terong di atas sambal dan penyet tapi jangan terlalu kuat. Sajikan terong penyet dengan lalapan.
resepmasakanindonesia

Readmore.....

Sambal Petai Jambal

Bahan:
4 sdm minyak sayur
1 buah jeruk limau, potong 4
100 g baby buncis, bersihkan, potong dua
2 papan petai, kupas
100 g ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng
Haluskan:
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga wangi dan mendidih.
Masukkan jeruk limau dan buncis, aduk hingga layu.
Tambahkan petai dan ikan asin.
Aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan dengan nasi hangat.

detikfood.com

Readmore.....

sambal hijau padang

Bahan yang diperlukan untuk membuat sambal padang :

100 gram cabai hijau besar kemudian buang tangkainya
5 butir bawang merah
1 sdt garam
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak sayur
3 buah tomat hijau, iris tipis
1/2 sendok teh gula pasir
50 gram teri jengki atau teri tawar dan di goreng

Cara membuat sambal padang :

Kukus cabai hijau hingga lunak kemudian diangkat.
Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah dan garam.
Percikan air jeruk nipis kemuadian aduk rata.
Panaskan minyak kemudian tumis cabai hijau tumbuk dan aduk hingga harum.
Masukkan tomat hijau dan gula pasir dan aduk hingga rata. Setelah itu diangkat.
Masukkan teri dan aduk hingga rata.
Sambal padang yang mantap siap untuk disajikan.

usahasuksesmandiri

Readmore.....

Sambal Bajak

Bahan Sambal :
- Cabe rawit merah 22 buah
- Cabe merah besar 250 gram
- Bawang putih 30 gram
- Bawang merah 60 gram
- Tomat 200 gram
- Gula merah 70 gram
- Asam Jawa 5 gram
- Terasi 25 gram
- Garam 10 gram
- Minyak goreng 150 gram.

Cara membuat Sambal Bajak :
1. Cabe rawit, cabe merah, bawang puith, bawang merah digoreng 1/2 matang selanjutnya di ulek atau diblender dengan bumbu yang alinya.
2. Panaskan minyak dengan api sedang tumis bumbu – bumbu yang telah diulek atau diblender sampai harum dan berubah warna.
resepmasakanindonesia.info

Readmore.....

TEMPE PENYET

BAHAN :
300 gr tempe, potong tipis (hubbyku suka tempe yang diiris tipis jadi ketika digoreng akan mateng luar dalem)
garam secukupnya
1 sdt ketumbar
air
minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal :
40 gr cabe merah keriting
5 cabe rawit merah
3 bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kencur
sedikit petis (kira2 1/8 sdt)
1 sdt terasi, bakar
1 sdt gula jawa
garam secukupnya
minyak untuk menumis
Pelengkap :
timun, iris tipis
kemangi, petiki
kerupuk
Cara membuat :
1. Campur garam, ketumbar, dan air. Masukkan tempe, rendam beberapa saat sampai bumbu meresap. Lalu goreng hingga matang
2. Sambal : Goreng dengan sedikit minyak seluruh bahan sambal kecuali garam,terasi dan gula merah.
3. Haluskan dengan ulekkan. Lalu letakkan tempe di atas sambal, penyet-penyet.
4. Sajikan dengan pelengkaP

Readmore.....

Sambal Jeruk Teri

Bahan:
100 g teri jengki tawar kering
75 g kacang tanah, goreng
3 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk limau
1 lembar daun jeruk purut, iris halus
Haluskan:
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
3 buah cabai rawit merah, rebus
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
� sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
Taburan, goreng:
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

Cara membuat:

* Cuci ikan teri kering, buang kepalanya, tiriskan.
* Goreng dalam minyak panas hingga kering. Tiriskan.
* Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
* Tambahkan air jeruk dan daun jeruk, aduk rata.
* Masukkan teri dan kacang tanah, aduk hingga rata. Angkat.
* Beri bahan Taburan. Sajikan.

Untuk 6 orang
food.detik.com

Readmore.....

Sambal Kerang

Kerang yang kenyal-kenyal gurih ini enak dimakan hangat dengan nasi putih. Rasa pedas wangi bumbunya membuat sajian ini makin menggoda selera!

Bahan:
1 kg kerang darah, cuci bersih
500 ml santan
1 potong asam gelugur
1 lembar daun kunyit, iris kasar
1 batang serai, iris halus
20 helai daun kemangi
2 sdm minyak sayur
Haluskan:
10 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
� sdt ketumbar
� sdt merica butiran
� sdt jintan
� cm jahe
� cm lengkuas
1 cm kunyit
2 sdt garam

Cara membuat:

* Tumis bumbu halus bersama daun kunyit dan serai hingga wangi.
* Masukkan kerang, aduk hingga kaku.
* Tuangi santan, masukkan asam gelugur.
* Masak dengan api kecil hingga kuah habis.
* Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
* Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang
food.detik.com

Readmore.....

Sambal Kemiri

Bahan Sambal Kemiri :

* Kemiri, 3 butir, goreng
* Bawang merah, 3 butir
* Cabai merah, 2 buah
* Cabai rawit, 6 buah ( sesuai selera )
* Tomat, 1 buah
* Garam, secukupnya
* Gula merah, 25 gram / secukupnya
* Minyak goreng, 2 sendok makan

Cara membuat Sambal Kemiri :

1. Campur semua bahan, haluskan.
2. Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum dan matang.
3. Sajikan.

Untuk 2 porsi Sambal Kemiri

Tips Sambal Kemiri :
Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi uduk, soto, sop buntut dan lain sebagainya.
resepmasakanindonesia.info

Readmore.....

Sambal Goreng Tauco

Bahan Masakan :
- 10 buah cabai merah keriting, diiris
- 6 bua cabai rawit merah, diiris
- 6 buah cabai rawit hijau, diiris
- 5 butir bawang merah, diiris
- 3 sendok makan taoco
- 2 buah tomat hijau kecil, dibelah empat
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 100 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat Sambal Goreng Taoco :
1. Tumis cabai merah keriting, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, dan taoco sampai harum.
2. Masukkan tomat hijau. Aduk sampai layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
resepmasakanindonesia.info

Readmore.....

Sambal Hijau

Siapa yang tidak suka masakan Padang? Yang telah terkenal di seluruh Indonesia karena rasanya yang khas, Nah..salah satunya adalah sambal hijau ini, yang pedasnya begitu menggigit.

Bahan Sambal Hijau :
- cabe hijau 30 gram
- cabe rawit hijau 10 gram
- bacang putih 10 gram, cincang halus
- garam 1 gram
- penyedap rasa 2 gram

Cara Membuat Sambal Hijau :
1. Rebus cabe hijau dan cabe rawit hingga mendidih.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Haluskan cabe hijau, cabe rawit, bawang putih, garam, penyedap rasa.
4. Sajikan.

Untuk 1 porsi
resepmasakanindonesia.info

Readmore.....

Sambal kelapa udang

Bahan-bahan yang di gunakan:
300 gram udang ukuran sedang, buang kepalanya
3 batang serai, ambil putihnya
3 buah cabai rawit
5 buah cabai merah besar
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 butir kelapa parut
1 lembar daun kunyit, iris tipis
Bumbu halus:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuatnya :
1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum dan keluar matang.
2. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna
3. Masukkan kelapa parut dan irisan daun kunyit.
4. Aduk-aduk dan masak hingga kelapa agak mengering.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi putih.

Kurang lebih bisa di hidangkan untuk 10 orang

Sumber: detikfood

Readmore.....

sambal kencur

Bahan :
15 cm kencur dikupas
10 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
1 sdt garem
1/2sdm gula merah

Caranya:
Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan terasi mpe mateng. Haluskan mpe lembut bersama kencur, masukkan garem n gula merah, tumbuk halus, sajikan.

Readmore.....

Sambal Terasi

Bahan:
20 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
2 sdt terasi goreng/bakar
1 sdt garam

Cara membuat:
* Haluskan semua bahan menjadi satu.
* Sajikan

Readmore.....

Sambal sate

Bahan:
· 50 gram kacang tanah goreng
· 3 buah cabe rawit atau sesuai dengan selera
· 1 cabe merah
· gula jawa secukupnya
· 75 cc air matang
· 3 sdm kecap manis
· 4 butir bawang merah, diiris tipis-tipis

Cara Membuat:
· Gerus kacang tanah goreng, cabe rawit dan cabe merah sampai halus.
· Bubuhkan sedikit gula jawa.
· Cairkan sambel dengan air matang lalu tuang kecap manis.
· Aduk sambel sampai rata.
· Siap untuk dihidangkan dengan Sate Ayam atau Sate Kambing.
http://resepmasakanindonesia.idcc

Readmore.....

Sambal Gandaria

Lagi kurang nafsu makan ? Ga tau pengen makan apa ? Apalagi masak apa ? hehe.. Coba deh sambal satu ini, pasti akan menggugah selera makan … Sambal gandaria ini termasuk sambal dadak, sambal yang nikmat karena mendadak dibuatnya. Jadi buat sesaat sebelum disajikan. Rasa segar asam dari buah gandaria mudanya itu lho yang memberikan sensasi luar biasa di lidah kita.

Bahan Membuat Sambal Gandaria:

* 5 bh gandaria muda
* 10 bh cabai merah
* 15 bh cabai rawit
* 1 sdt gula merah
* 1 sdm terasi, bakar
* garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Gandaria:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, garam, terasi dan gula merah di dalam cobek.
2. Tambahkan potongan gandaria, tumbuk kasar.
3. Sajikan.

Tips Dan Trik :

* Bila suka, tambahkan 1 sdm minyak jelantah bekas menggoreng ikan atau bawang merah.

Sumber : dapurmlandhing.dagdigdug.com

Sumber Gambar : janzkitchen.blogspot.com

Readmore.....

Bumbu Pecel

Bahan :
- 3 kg kacang tanah
- 500 gram bawang putih utuh, digoreng sebentar asal layu -
- 350 gram cabai merah keriting, digoreng -
- 100 gram cabai rawit merah, digoreng -
- 120 gram kencur -
- 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus -
- 90 gram terasi goreng -( ana nggak pake )
- 1.200 garm gula merah, disisir halus -
- 90 gram garam -

Cara membuat :
1. Goreng kacang tanah di atas api sedang sambil diaduk sampai matang.
2. Giling kacang tanah dengan gilingan daging. Sisihkan.
3. Ulek halus bawang putih, cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Tambahkan kencur, daun jeruk dan terasi goreng. Ulek lagi sampai halus.
4. Masukkan gula merah dan garam. Ulek halus.
5. Dalam wadah, campur bumbu dengan kacang tanah halus. Aduk rata.
6. Giling sekali lagi dengan gilingan daging.
7. Padatkan dalam loyang yang dialas plastik. Potong bentuk balok. Kemas dalam plastik rapat-rapat.

Tip : Jangan menggoreng kacang tanah dalam minyak yang telalu panas, agar kacang matang sampai kedalam dalam tidang lekas hangus.http://resepmasakanhalal.blogspot.com

Readmore.....