TEMPE PENYET

BAHAN :
300 gr tempe, potong tipis (hubbyku suka tempe yang diiris tipis jadi ketika digoreng akan mateng luar dalem)
garam secukupnya
1 sdt ketumbar
air
minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal :
40 gr cabe merah keriting
5 cabe rawit merah
3 bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kencur
sedikit petis (kira2 1/8 sdt)
1 sdt terasi, bakar
1 sdt gula jawa
garam secukupnya
minyak untuk menumis
Pelengkap :
timun, iris tipis
kemangi, petiki
kerupuk
Cara membuat :
1. Campur garam, ketumbar, dan air. Masukkan tempe, rendam beberapa saat sampai bumbu meresap. Lalu goreng hingga matang
2. Sambal : Goreng dengan sedikit minyak seluruh bahan sambal kecuali garam,terasi dan gula merah.
3. Haluskan dengan ulekkan. Lalu letakkan tempe di atas sambal, penyet-penyet.
4. Sajikan dengan pelengkaP

Readmore.....

JEMBLEM

Bahan:500gram Singkong (Ubi Kayu/Ketela Pohon)
1/4 butir kelapa
1sdt garam
Gula Merah untuk isian
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Kupas dan bersihkan Singkong dan kelapa. Cuci sampai bersih kemudian parut dengan parutan kelapa (jangan pakai parutan keju - nanti jadi nya Srawut)
- Campur jadi satu parutan Singkong, Kelapa dan garam.
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Ambil 1-2sdm adonan singkong, kepal-kepal kemudian pipihkan, isi dengan serutan gula merah secukupnya. Tutup kembali sampai tidak ada gula merah yang kelihatan dari luar, bulatkan.
- Segera masukkan minyak panas, goreng dengan api sedang sampai matang.

Readmore.....

TUM ATI AMPELA

Bahan :
10 pasang ati ampela iris kecil lalu rebus hingga empuk sisihkan
10 lbr daun salam
5 buah tomat potong kecil-kecil (bisa diganti pakai belimbing wuluh)
Daun kemangi secukupnya
50 gr santan kentalBumbu halus :
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
1 btg serai ambil putihnya saja
1 ½ sdt garam
5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)
½ sdt gula pasir

Cara membuat :
Campur ati ampela dengan bumbu halus aduk rata lalu bagi menjadi 10 bagian.
Ambil selembar daun pisang taruh diatasnya selembar daun salam lalu bahan ati ampela lalu diatasnya lagi tomat dan daun kemangi, bentuk tum semat dengan lidi.
Lakukan hingga bahan habis lalu kukus sampai matang selama kurang lebih 30 menit.

Readmore.....

TUM IKAN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

2 ekor (900 gram) ikan patin, masing-masing dipotong 4 bagian
1 sendok teh air asam jawa
1/2 sendok teh garam
8 buah cabai rawit oranye
2 cm lengkuas, dimemarkan
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai rawit
5 buah cabai merah keriting
2 buah tomat merah
2 butir kemiri, disangrai
1 batang serai, diambil putihnya
1 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir


Cara Pengolahan :
1. Lumuri ikan patin dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Aduk rata bumbu halus, cabai rawit, dan lengkuas. Tambahkan ikan patin. Aduk rata.
3. Ambil dua lembar daun pisang. Letakkan satu potong ikan patin bersama bumbunya. Bungkus tum. Sematkan lidi.
4. Kukus 50 menit di atas api sedang sampai matang dan meresap.
5. Sajikan.

Untuk 8 bungkus
gramediamajalah.com

Readmore.....

Bothok Udang Belimbing Wuluh

Bahan :
- 300 gram kelapa parut kasar (jangan terlalu tua)-
- 300 udang, dibuang kepalanya, dipotong 2 bagian -
- 4 buah belimbing wuluh, dipotong 1/2 cm -
- 3 sdm petai cina -
- 2 cm lengkuas, diiris tipis -
- Daun pisang untuk membungkus Bumbu halus :
- 6 buah cabai merah keriting -
- 2 butir bawang merah -
- 1 siung bawang putih -
- 2 cm kencur -
- 1/2 sdt terasi, dibakar -
- 3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulang daunnya -
- 1 sdt garam -
- 1/2 sdt gula pasir -

Cara membuat :
1. Aduk rata kelapa parut, udang, belimbing sayur, petai cina, lengkuas dan bumbu halus.
2. Ambil selemba daun pisang. Sendokkan campuran kelapa. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
3. Kukus 40 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 12 buah
obtrando.wordpress.com

Readmore.....

LEPET JAGUNG

Di Jawa Timur lepet jagung disebut Pudak.
Resep Bahan Lepet Jagung :

6 buah jagung muda, parut
150 gram kelapa yang muda, kupas, parut
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanili
1/2 sendok teh garam
Pembungkus Lepet Jagung:

kulit jagung (klobot) untuk membungkus

Cara Membuat Lepet Jagung :

Campur rata semua bahan. Letakkan 1-2 sendok makan adonan dalam selembar kulit jagung, gulung membentuk sebuah jagung kecil. Kukus matang kurang lebih 30 menit.
Angkat dan dinginkan. Sajikan.

Selamat mencoba
obtrando.wordpress.com

Readmore.....

Getas(jawa timur ) gemblong (jabar/jateng)entah ditempat laen

bahan:

500 gr Tepung Ketan

50 gr Tepung Sagu

1 btr Kelapa agak muda, dikupas dan diparut

50 gr gula pasir

1 sdt garam

300 gr air mendidih

200 gr gula pasir untuk salutannya

Caranya:

Campur semua bahan kering dengan air mendidih, aduk sampai bisa dipulung. bentuk adonan lalu pipihkan, goreng dengan api kecil. 200 gr gula direbus dengan sedikit air (kurleb 100cc) didihkan sampai berambut, lalu masukkan getas yg udah digoreng ke dalam gula. aduk terus sampai rata, siap dihidangkan.

Readmore.....

Pindang Kudus

Mirip rawon dan soto, inilah pindang daging khas kota Kudus. Rasanya gurih-gurih dengan aksen manis yang lembut. Diberi tambahan daun melinjo muda sehingga rasa enaknya makin komplet. Apalagi disantap panas-panas dengan nasi tentunya!

Bahan:
500 g daging sandung lamur (daging sapi dengan lapisan lemak)
1,5 liter air
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan encer
Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
2 cm kencur
4 buah keluak, ambil daging buahnya
1 sdt asam Jawa
20 g gula merah
2 sdt garam
Pelengkap:
50 g daun melinjo muda
2 sdm bawang merah goreng
sambal rawit
kecap manis
nasi putih

Cara membuat:

* Rebus daging dengan ari hingga daging empuk.
* Angkat daging, potong-potong. Sisihkan sisa kaldunya.
* Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
* Tambahkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga wangi.
* Masukkan daging, aduk rata. Angkat.
* Masukkan ke dalam panci berisi sisa kaldu.
* Tuangi santan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging kecokelatan.
* Masukkan daun melinjo, didihkan sebentar hingga layu.
* Angkat. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang
detikfood.com

Readmore.....

Ledre

Bagi mereka yang berasal dari sekitaran Cepu – Bojonegoro, makanan Ledre tentu sudah tidak asing. Atau bagi mereka yang pernah datang ke Cepu – Bojonegoro, mungkin pernah membawa panganan ini sebagai oleh-oleh.

Ya, ledre adalah oleh-oleh khas dari kedua kota tersebut. Ledre bentuknya adalah sama seperti kue semprong. Namun ia lebih tipis dan terbuat dari pisang raja.

Dulu, varian ledre itu hanya rasa pisang raja atau rasa original. Namun sekarang ini telah mulai ada variasi seperti ledre rasa coklat dan susu.

Diriku sendiri termasuk hampir setiap kali mudik membawa oleh-oleh ledre, tentunya dengan beberapa ketiga varian rasa yang ada.

Ledre dijual hampir di toko-toko ke di kota Cepu. Bahkan di stasiun kereta, terminal dan warung-warung tepi jalan pun dijual. Ketika musim liburan tiba atau ketika hari raya idul fitri, ketika banyak para pemudik
datang ke kota Cepu, penjualan ledre sangat meningkat. Sebenarnya selain ledre, masih ada setidaknya dua oleh-oleh khas Cepu-Bojonegoro lainnya, yaitu wingko cepu dan sirup kawista.

Untuk yang mau coba ledre, silahkan titip temen-temen yang lagi pulang ke Cepu atau minta dibawakan. Cita rasa ledre itu sangat krispy, garing, renyah dan penuh rasa dan aroma pisang raja. hmmm… yummy …

wingko cap sepur,gambar dari google,aduh kangen bangen banget ma makanan-makanan ini...untuk ledre ana nggak bisa buatnya,googling juga belum nemu resepnya,hik's

segernya sirup kawista...

buah kawista juga enak di makan begitu aja tambah gula pasir dikit disendokin,kletus-kletus bijinya....hmmmm makin tambah kangen pengen makan buah ini....

Readmore.....

Cimol

Cimol
Bahan-bahan :
1. 300 gr tepung sagu t@n1
2. Tepung beras 3 sdm
3. Terigu 2 sdm
4. 1 sdt baking powder
5. Garam dan merica secukupnya…bila suka bisa di tambahkan penyedap masakan
6. Minyak goreng
Cara membuat cimol :
Campur semua bahan….tambahkan air mendidih secukupnya…ingat mendidih ya….uleni sampai bisa di bentuk,bentuk bulat-bulat dan goring,untuk menggorengnya agar tidak meletus-meletus memasukkannya pas waktu minyaknya belum panas…dan apinya jangan terlalu besar,sedang saja
Taburan: Campur dan aduk rata
• 1 sdt garam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdm ebi, rendam, sangrai, haluskan
• 2 sdm kelapa parut, sangrai hingga kering, haluskan
• Campur semua bahan dan siap untuk taburan…

Readmore.....

SATE PISANG COKELAT KEJU

ahan-bahan/bumbu-bumbu :

15 buah pisang mas kecil
Bahan pencelup:
50 ml susu cair panas
150 gram cokelat masak pekat
Bahan taburan:
50 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang halus
100 gram keju, parut kasar, oven kering dengan api kecil (kekuningan)


Cara Pengolahan :
1. Bekukan pisang dalam freezer. Kupas pisang dan tusuk pisang ditusuk sate
2. Lelehkan cokelat masak pekat. Masukkan susu cair. Aduk sampai larut.
3. Celup pisang ke dalam larutan cokelat.
4. Tabur setengah bagian dengan keju dan setengah bagian dengan kacang. Bekukan.

Readmore.....

SEMUR DAGING

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram daging has , iris tipis 5x5x1 cm
3 siung bawang putih , iris tipis
8 butir bawang merah , iris tipis
4 butir kemiri , sangrai, haluskan
1 cm jahe , memarkan
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan kecap manis
600 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan irisan daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi
sajiansedap.com

Readmore.....

Ongol-ongol

Ongol-ongol
Bahan :
1 bungkus hunkwe cap tiga serangkai (kira-kira 120 gr)
125 gr gula merah
115 gr gula pasir
½ sdt garam
800 ml air
Taburan :
200 gr kelapa parut kasar
1/4 sdt garam
Cara membuat :
1. Kukus kelapa dan garam 15 menit, bagi dua.
2. 1 bagian ditaburkan didasar loyang 18 x 18 x 4 cm
3. Rebus gula merah, gula pasir, gram dan air. Saring. Dinginkan
4. Tuang kedalam tepung hunkwe. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan kental
6. Tuang ke loyang. Taburkan sisa kelapa, tekan-tekan, dinginkan

Ongol-Ongol (dari tepung sagu)

Bahan-bahan:

-125 g tepung sagu aren kering
...-375 ml air
-150 g gula Jawa, sisir
-2 lembar daun pandan, potong-potong

Aduk, kukus: 150 g kelapa agak muda, kupas, parut memanjang lalu tambahkan1/4 sdt garam

Cara membuat:
· Campur tepung sagu dengan 150 ml air, aduk rata. Sisihkan.
· Masak sisa air bersama bersama gula dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
· Campur dengan larutan tepung sagu. Aduk rata.
· Masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat.
· Tuangkan ke dalam loyang segi empat, ratakan. Dinginkan.
· Potong-potong 3x5x1 cm.
· Gulingkan dalam kelapa parut hingga terbalut rata.
· Sajikan. Untuk 16 potong

Readmore.....

Balado dendeng sapi

Balado dendeng sapi
Bahan :
500 gram daging sapi
1 1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1 liter

Bahan sambal :
15 buah cabai merah
12 buah bawang merah
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Rebus daging dengan air, garam, air jeruk nipis setengah matang. Iris daging tipis. Panggang atau jemur sampai kering.
2. Panaskan minyak. Goreng sampai renyah.
3. Tumbuk kasar bahan sambal. Tumis sampai harum.
4. Tuang sambal di atas dendeng saat akan dihidangkan.

Untuk 10 porsi

Readmore.....

Sayur Gurih Rebung

Sayur Gurih Rebung
Bahan :
400 gram rebung bersih yang sudah direbus, iris tipis
200 gram udang kecil bersihkan kulitnya
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
4 sdm minyak
500 cc santan dari 1 butir kelapa
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk

Bumbu halus :
3 butir kemiri
4 butir cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
2 ruas kunyit
2 sdm garam


Cara membuat :

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang, petai, rebung, gula, garam, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan terakhir santan. masak sampai matang.

Untuk 5 porsi

Readmore.....

Lemet ( utri ) singkong

Bahan:
1 kg singkong, dikupas dan diparut dengan parutan kelapa
200 g gula merah, disisir
50 g gulaputih
Beberapa potong tape singkong lumatkan
Beberapa mata namgka iris kecil-kecil
½ bagian kelapa yang agak muda, dikupas kulitnya dan diparut memanjang
Garam secukupnya
Daun pisang

Membuatnya:
1. Siapkan panci kukus, isi air dan panaskan dengan api kecil
2. Campur semua bahan dalam satu wadah, aduk-aduk sampai rata.
3. Siapkan selembar daun pisang, isikan 2-3 sdm adonan ke dalamnya. Bungkus seperti pepes dan semat dengan lidi kedua ujungnya.
4. Kukus selama 30 menit.
5. Biarkan dingin, baru disajikan.
Bila suka isi tengah lemet dengan pisang

Readmore.....

Pais Nangka Legit

Pais Nangka Legit
bahan :
- Nangka 15 buah, potong dadu -
- Pisang raja 2 buah, potong serong -
- Santan 500 ml -
- Tepung terigu 250 gram -
- Telur ayam 1 butir ,kocok -
- Gula pasir 150 gram -
- Garam secukpnya -
- Vanilli secukupnya -
- Daun pisang secukupnya -

Cara membuat :
1. Campur terigu, gula pasir, garam dan vanilli, aduk rata. Tuang santan sedikit dmei sedikit sambil diaduk hingga rata.
2. Masukkan nagka, pisang dan telur, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, ambil 3 sdm adonan. Bungkus bentuk tum (bentuk botok), semat dengan lidi.
4. Kukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan.
resepmasakanlengkap

Readmore.....

Tips & Trik Seputar Donat

Tips Bahan



. Bahan utama donat adalah terigu, biasanya donat dibuat dari terigu protein tinggi agar volumenya besar. Namun ada juga yang membuatnya dengan campuran terigu protein tinggi dengan sedang (dengan perbandingan 1:4). Tujuan agar donat mengembang dan lebih empuk. Donat dengan kapasitas hotel ataupun bakery, biasaya mengunakan terigu yang sudah dalam bentuk siap pakai, dikenal dengan sebutan tepung premix. Tepung premix tiap produk tidaklah selalu sama karena bahan yang sudah dicampur terigu berbeda-beda.

. Ada banyak trik tekstur donat lebih empuk, ada yang menambah adonan dengan kentang, ada juga yang menambahkan kuning telur, mentega ataupun bahan tambahan pengempuk adonan.

. Bahan tambahan makanan yang berupa pengempuk dikenal dengan istilah bread improver ataupun bread emulsifier.

. Bread emulsifier berfungsi agar roti tidak cepat keras, kaku dan remahannya lebih halus. Sedang bread improver berize enzymes, emulsifer dan oxidizing agents. Enzym membuat proses fermentasi lebih baik, emulsifier membuat adonan lebih lembut dan oxidizing agents membuat adonan lebih kuat. Kesimpulannya, bread emulsifier biasanya sudah ada dalam bread improver namun ada juga resep yang ingin hasilnya lebih empuk lagi dengan menggabungkan ke dua bahan tersebut.

. Penggunaan baking powder berfungsi sebagai pengembang adonan, agar volume donut lebih besar.

. Penggunaan minyak untuk menggoreng donat dapat mempengaruhi hasil donat. Agar hasilnya lebih baik gunakan minyak padat, karena minyak padat dapat dipanaskan hingga 190o-200o C, sehingga saat donat dimasukkan akan terbentuk lapisan kulit tipis di bagian luarnya sehingga minyak tidak masuk ke dalam donat. Tiap sisi donat yang digoreng dengan minyak goreng cair biasa di suhu 170oC akan berasap dan struktur minyk tersebut rusak.





Tips Pengolahan & Tekstur



. Tekstur donat kentang tak semulus dibandingkan dengan donat murno tanpa campuran kentang.

. Normalnya donat dapat bertahan 2-3 hari. Donat fresh dapat dilihat dari teksturnya yang agak keras terkesan liat, kasar, aroma dan rasa masamnya lebih.

. Donat yang tidak cepat busuk tidak baik untuk pencernaan, karena bisa jadi dalam dinat tersebut terdapat dalam bahan pengawet.

. Donat yang cepat busuk dan berjamur, biasanya di dalam adonan terdapat banyak menggunakan ragi dan air.

. Kemas adonan dalam plastik begitu uap panasnya hilang agar teksturnya tidak cepat keras.

. Hasil menggoreng yang baik akan mengahasilkan donat yang mempunyai cincin, seperti pita kecil di sekeliling donatnya kecuali pada donat yang adonannya berwarna coklat ataupung ungu seperti donat ubi ungu. Cincin tersebut menandakan waktu fermentasi donat sudah tepat.



Koki Buklet Aneka Donut

Readmore.....

Talam Jagung

Lapisan bawah:
375 gr jagung manis pipilan
1500 ml santan
125 gr gula pasir

75 gr tepung sagu
1/4 sdt vanili bubuk

Lapisan atas:
40 gr tepung beras
50 ml air
25 gr tepung sagu
75 gr gula pasir
200 ml santan kental

Pelengkap: janur, buat wadah talam/cucing

Cara membuat:
1. Buat lapisan bawah: masukkan jagung dan santan dalam blender, haluskan lalu saring. Campur dengan gula pasir, tepung sagu, dan vanili, aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam cucing yang sudah dioles minyak sayur, kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan lebih dulu.
3. Sementara mengukus, siapkan adonan lapisan atas. Tempatkan tepung beras dalam wadah, tuang air, aduk rata. Masukkan tepung sagu, gula pasir, dan santan, ratakan, saring.
4. Setelah adonan lapisan bawah dikukus 10 menit, tuang adonan lapisan atas, kukus lagi sampai matang. (Bila ingin ditaburi pipilan jagung, taburi beberapa butir di atasnya 5 menit sebelum matang.)

Untuk 25 bh

Dokumen NOVA

Readmore.....

Cookies Hias

White Cookies
Bahan :
• 150 gram salted butter
• 150 gram margarine
• 350 gram terigu, sangrai dulu
• 2 kuning telur
• 25 gram maizena
• 25 gram susu bubuk full cream
• 150 gram gula halus
• 1/2 sdt pasta vanilla
Cara membuat :
1. Aduk mentega, margarine dan gula halus dengan spatula.
2. Adonan dimixer sekedar untuk meratakan.
3. Lalu masukkan kuning telur, aduk lagi dengan spatula.
4. Masukkan vanilla pasta, aduk lagi.
5. Masukkan tepung-tepungan (maizena, susu bubuk dan terigu) yang sudah diayak.
6. Aduk lagi sampe dirasa udah pas dicetak, pada tahap ini boleh menambahkan terigu, namun hati-hati, masukkan sedikit demi sedikit saja dan ditimbang agar nggak kebablasan.

Royal Icing
Bahan:
• 60 cc putih telur [kira-kira dari 2 btr telur]
• 225 gr gula halus, ayak dulu ya
• 1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Kocok putih telur dan gula halus sampai kental
2. Masukkan air jeruk nipis, kocok lagi sampai rata.
3. Bagi beberapa bagian, beri pewarna, kemudian langsung masukkan dalam piping bag, ikat erat.
4. Icing siap digunakan untuk menghias kukis.
5. Setelah dihias, kukis dipanggang lagi ya, ini dilakukan untuk mematangkan icingnya.
6. Tanda matangnya, icing sudah cukup set/mengeras.

Cara memasang stick :
1. Siapkan stick kayu [ice cream stick] dengan cara merendam air lalu ditiriskan
2. Cetak adonan agak tebal, letakkan pada loyang yang sudah dialasi parchment paper
3. Olesi stick dengan putih telur (hanya pada bagian yang menempel pada kukis), lalu stick ditekan sedikit
4. Tutup stick dengan sedikit adonan,
5. Rapikan sedemikian rupa hingga stick tidak nampak, tutup dengan hiasan royal icing.
/bakingnfood.wordpress.com

Readmore.....

Sengkulun

Bahan:
500 gr.Tepung ketan
1/2 btr.Kelapa Muda Parut
200 gr.Gula Pasir
1 sdt.Garam Halus
1 sdm.Air kapur sirih(jernih)
air secukupnya
minyak sayur untuk olesan
pewarna merah secukupnya
daun pisang secukupnya

Cara Membuat:
1.Campur tepung ketan,kelapa muda parut,garam,gula dan air kapur sirih.Aduk rata
2.Tuangi air secukupnya sampai adonan agak liat ( tidak cair/lembek)
3.Ambil 1/3 adonan beri warna merah secukupnya,aduk rata,sisihkan.
4.Alasi wadah/loyang dengan daun pisang,olesi dengan minyak sayur setebal 3-4 cm.
5.Tuang adonan putih dalam wadah/loyang tersebut.
6.Tuang adonan warna merah diatas adonan putih.
7.Kukus hingga matang,kurang lebih 30 menit.
8.Setelah dingin,potong-potong sajikan.
keluargalaverto.blogspot

Readmore.....

Kue Lumpur Kuno

Bahan:
650 ml santan dari 1 butir kelapa parut
5 lembar daun pandan wangi 5 lembar disimpulkan
50 g mentega
100 g terigu
50 g maizena
100 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdt vanili
9 butir kuning telur
5 butir putih telur
1/4 sdt baking powder double acting� atau 1/2 sdt baking poeder� biasa

Cara Membuat :

* Rebus 650 ml santan� bersama daun pandan, mentega, garam sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angat dan sisihkan.
* Setelah agak hangat masukkan terigu, maizena, gula pasir, dan vanili. Aduk hingga rata. Sisihkan.
* Kocok telur dgn wishker hingga rata kemudian campur dgn adonan terigu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Tambahkan baking powder, ratakan.
* Panaskan cetakan kue lumpur, olesi margarin.
* Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan, tutup rapat. Masak hingga matang.
* Kue lumpur ini bisa diberi topping kelapa muda, daging ayam, abon ayam pedas.�

Untuk 12 buah
.detikfood.com

Readmore.....

Sup Oyong Kembang Tahu

Bahan :
1 buah (250 g) oyong hijau
150 g kembang tahu kering
100 g udang kecil, buang kepalanya
25 g suun, potong-potong
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
750 ml air/kaldu ayam
� sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm kaldu ayam bubuk
Taburan:
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat :

* Kupas oyong, cuci dan iris serong.
* Patah-patahkan kembang tahu kering, rendam hingga lunak. Rendam suun dalam air dingin hingga lunak. Tiriskan
* Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis irisan bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.
* Tuang air atau kaldu, didihkan.
* Masukkan kembang tahu dan masak hingga lunak dan matang.
* Tambahkan oyong dan suun.
* Tambahkan bumbu, didihkan kembali. Angkat.
* Beri bahan Taburan. Sajikan hangat.
Foto: Greiche Anwar
Untuk 6 orang
detikfood.com

Readmore.....

Semur Jengkol

Jengkol ini merupakan salah satu masakan Betawi yang sedap dan enak. Jangan keburu menghindar karena baunya. Dengan cara memasak yang jitu, bau tajamnya lenyap. Jengkol ini dijamin bikin ketagihan!

Bahan :
500 g jengkol segar, kupas
air secukupnya
2 sdm minyak sayur
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 buah kemiri
2 butir cengkeh
3 cm kayu manis
1/2 butir pala dikeprek kasar
1/2 sdt merica butiran
20 g gula Jawa
2 sdt garam

Cara Membuat :


* Didihkan air secukupnya, rebus jengkol beberapa saat.
* Buang airnya, ganti air bersih dan rebus kembali. Ulangi hingga 2-3 kali.
* Tiriskan jengkol, pukul-pukul atau memarkan hingga agak pipih.
* Tumis bumbu halus hingga wangi.
* Masukkan jengkol, aduk rata.
* Tuangi 250 ml air dan didihkan dengan api kecil.
* Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
* Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang
Foto: Dapur Dua Istri
Tips:
Untuk mengurangi bau jengkol yang terlalu menyengat, ganti air rebusan beberapa kali.
Atau tambahkan beberapa helai daun jambu biji dalam air rebusannya.
detikfood.com

Readmore.....